Alles über Acai - Die
Früchte der Kohlpalme
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Acai-Beere und Kohlpalme aus
Brasilien
Die Kohlpalme (lt. Euterpe
oleracea Mart., Syn.: Euterpe edulis), auch Jucara-Palme,
Assaipalme oder Açaí (Acai) genannt, ist eine in Brasilien
vorkommende Palmenart, welche vor allem im Gebiet des unteren
Amazonas vorkommt. Besonders häufig findet man die Kohlplame
oder auch Acaipalme im brasilianischen Bundesstaat
Pará.
Die Kohlpalme
Die Kohlpalme ist eine sehr schnell wachsende Palmenart und
wird bis zu 25 Metern hoch. Die Palmblätter sind gefiedert und
haben eine olivgrüne Farbe. Die Rinde des vergleichsweise
dünnen Stammes hat eine grünlich-weisse Färbung. Die Kohlpalme
wird nach ihren Beerenartigen Früchten auch Acaipalme oder
Acaibaum genannt.
In der Zeit zwischen September und Januar, dem
brasilianischen Sommer, treibt die Kohlpalme zahlreiche Blüten
aus, welche später 3 bis 6 Kilogramm schwere Früchte oder
Fruchttrauben bilden, welche zu Beginn rot, später dann
beinahe schwarz gefärbt sind. Diese Beeren werden etwa ein bis
anderthalb Zentimeter groß.
Die Nutzung der
Kohlpalme
Verwendet werden von der Kohlpalme vor allem die Palmherzen
und auch die Beerenartigen Früchte.
Die Palmito genannten Palmherzen werden aus dem Stammbereich
oben im Baum herausgeschält, wofür die Palme allerdings
abgeschlagen werden muss. Die Herausnahme der Palmherzen würde
aber ohnehin den Tod der Palmpflanze bedeuten. Diese Praxis der
Palmherzgewinnung hat an vielen Stellen Brasiliens leider
bereits zu einer beachtlichen Dezimierung der natürlichen
Bestände der Kohlpalmen geführt.
Ökologischer dagegen ist die Nutzung der Früchte der
Kohlpalme, der sogenannten Acai-Beeren. Aus diesen sehr
gesunden Beeren können gut schmeckende Säfte aber auch
diätische Nahrungsergänzungsmittel hergestellt werden. Die
Gewinnung der Beeren hat keine negativen Folgen für die
Kohlpalmen, im Gegenteil wird durch die Vermarktung der Beeren
der Bestand geschützt, da es sich für die Menschen eher lohnt,
die Palmen nicht abzuholzen.
 Saft und
Nahrungsergänzungsmittel
aus der Acai Beere
Acaisaft, der sogenanne "Vinho" ist ein gesunder und
wichtiger Bestandteil in der Ernährung der Landbevölkerung
Paras, vor allem in den Überschwemmungsgebieten des Amazonas.
Die Acai-Beere enthält viel Calcium, Eisen, Phosphor und auch
viele Vitamine und Antioxidantien, welche einen guten Ausgleich
für die ansonsten eher Nährstoffarme Kost der Bevölkerung
darstellt, die ansonsten meist nur durch den Verzehr von
Amazonas-Fischen werthaltig ergänzt wird.
Neuerdings stößt Açaí oder Acai bei der fitnessorientierten
Mittelschicht in Brasilien aber auch in den USA und Europa
aufgrund seiner nahrhaften Eigenschaften aber vor allem auch
aufgrund seiner Eigenschaft zur Neutralisierung freier
Sauerstoffradikale im menschlichen Körper auf zunehmendes
Interesse.
Der Acai Saft sowie auch die daraus hergestellten
Acai-haltigen Nahrungsergänzungsmittel sind hoch energetisch
und reich an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen,
Antioxidantien und ein- und mehrfach ungesättigten
Fettsäuren.
Auch zur Begleitung von Diäten wird Acai seit neuestem gerne
eingesetzt, versorgt es doch den Körper mit nahezu allen
wichtigen Nährstoffen, ohne dabei den gewünschten
Gewichtsverlust zu gefährden.
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