Alles über Acai - Die Früchte der Kohlpalme

Acai-Beere und Kohlpalme aus Brasilien

Die Kohlpalme (lt. Euterpe oleracea Mart., Syn.: Euterpe edulis), auch Jucara-Palme, Assaipalme oder Açaí (Acai) genannt, ist eine in Brasilien vorkommende Palmenart, welche vor allem im Gebiet des unteren Amazonas vorkommt. Besonders häufig findet man die Kohlplame oder auch Acaipalme im brasilianischen Bundesstaat Pará.

Die Kohlpalme

Die Kohlpalme ist eine sehr schnell wachsende Palmenart und wird bis zu 25 Metern hoch. Die Palmblätter sind gefiedert und haben eine olivgrüne Farbe. Die Rinde des vergleichsweise dünnen Stammes hat eine grünlich-weisse Färbung. Die Kohlpalme wird nach ihren Beerenartigen Früchten auch Acaipalme oder Acaibaum genannt.

In der Zeit zwischen September und Januar, dem brasilianischen Sommer, treibt die Kohlpalme zahlreiche Blüten aus, welche später 3 bis 6 Kilogramm schwere Früchte oder Fruchttrauben bilden, welche zu Beginn rot, später dann beinahe schwarz gefärbt sind. Diese Beeren werden etwa ein bis anderthalb Zentimeter groß.

Die Nutzung der Kohlpalme

Verwendet werden von der Kohlpalme vor allem die Palmherzen und auch die Beerenartigen Früchte.

Die Palmito genannten Palmherzen werden aus dem Stammbereich oben im Baum herausgeschält, wofür die Palme allerdings abgeschlagen werden muss. Die Herausnahme der Palmherzen würde aber ohnehin den Tod der Palmpflanze bedeuten. Diese Praxis der Palmherzgewinnung hat an vielen Stellen Brasiliens leider bereits zu einer beachtlichen Dezimierung der natürlichen Bestände der Kohlpalmen geführt.

Ökologischer dagegen ist die Nutzung der Früchte der Kohlpalme, der sogenannten Acai-Beeren. Aus diesen sehr gesunden Beeren können gut schmeckende Säfte aber auch diätische Nahrungsergänzungsmittel hergestellt werden. Die Gewinnung der Beeren hat keine negativen Folgen für die Kohlpalmen, im Gegenteil wird durch die Vermarktung der Beeren der Bestand geschützt, da es sich für die Menschen eher lohnt, die Palmen nicht abzuholzen.

Saft und Nahrungsergänzungsmittel
aus der Acai Beere

Acaisaft, der sogenanne "Vinho" ist ein gesunder und wichtiger Bestandteil in der Ernährung der Landbevölkerung Paras, vor allem in den Überschwemmungsgebieten des Amazonas. Die Acai-Beere enthält viel Calcium, Eisen, Phosphor und auch viele Vitamine und Antioxidantien, welche einen guten Ausgleich für die ansonsten eher Nährstoffarme Kost der Bevölkerung darstellt, die ansonsten meist nur durch den Verzehr von Amazonas-Fischen werthaltig ergänzt wird.

Neuerdings stößt Açaí oder Acai bei der fitnessorientierten Mittelschicht in Brasilien aber auch in den USA und Europa aufgrund seiner nahrhaften Eigenschaften aber vor allem auch aufgrund seiner Eigenschaft zur Neutralisierung freier Sauerstoffradikale im menschlichen Körper auf zunehmendes Interesse.

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Der Acai Saft sowie auch die daraus hergestellten Acai-haltigen Nahrungsergänzungsmittel sind hoch energetisch und reich an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Auch zur Begleitung von Diäten wird Acai seit neuestem gerne eingesetzt, versorgt es doch den Körper mit nahezu allen wichtigen Nährstoffen, ohne dabei den gewünschten Gewichtsverlust zu gefährden.

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